Najlepšie dostupné je železo v živočíšnych produktoch. FOTO: Pixabay
StoryEditor

Stačí ho málo, bez neho to však nejde. Na tieto mýty o železe by si mali dať pozor hlavne vegáni

07.02.2024, 14:00
  • Rovnako ako vitamíny potrebuje telo aj minerálne látky.
  • A medzi tie, bez ktorých by nemohlo fungovať, patrí železo.
  • Jeho nedostatok spôsobuje predovšetkým anémiu (chudokrvnosť), škodí však aj jeho nadbytok.
  • Prečítajte si zaujímavý článok, ktorý priniesol portál Lidovky.cz.

Železo je jedným z kľúčových prvkov potrebných na fungovanie tela. Máme ho v sebe asi štyri gramy. To je síce veľmi malé množstvo, ale to neznamená, že by bolo menej dôležité. Naopak. Každá jedna bunka v tele tento prvok obsahuje, pretože jeho kľúčová rola je spojená so zásobovaním tela kyslíkom.

„Väčšina železa v organizme je viazaná na červené krvné farbivo hemoglobín, ktoré je obsiahnuté v červených krvinkách a myoglobín, ktorý je súčasťou svalovej hmoty. Hemoglobín je potrebný na prenos kyslíka z pľúc do tkanív, myoglobín umožňuje zásobovanie svalov kyslíkom. Okrem toho je železo súčasťou množstva enzýmov,“ vysvetľuje Martin Brejcha, primár oddelenia klinickej hematológie Nemocnice Agel Nový Jičín. Jeho deficit sa odráža aj na znížení počtu a veľkosti červených krviniek, čím dochádza k chudokrvnosti z nedostatku železa.

Najviac ho je v červenom mäse

Železo je prvok, ktorý si nie je ľudské telo schopné samo vyrobiť a musí byť do tela dodaný ako súčasť potravy. „Bežná pestrá strava obsahuje dostatočné množstvo na zabezpečenie zásob v organizme. V našich podmienkach preto nebýva znížený príjem železa príčinou jeho nedostatku v tele,“ hovorí primár Brejcha. Železo obsahujú potraviny živočíšneho aj rastlinného pôvodu.

Koľko železa potrebujeme?

Odporúčaná denná dávka železa pre dospelých vo veku 25 až 51 rokov je 15 mg pre ženy a 10 mg pre mužov.

Tehotné ženy by mali denne prijímať 30 mg železa, pre dojčiace matky je odporúčaná denná dávka 20 mg železa.

„Zaujímavé je, že pokiaľ takzvané hemové železo, ktoré sa nachádza predovšetkým v červenom mäse a ďalších druhoch živočíšnych bielkovín, dokáže organizmus vstrebať ľahšie a vo väčšom množstve, nehemové železo z obilnín, strukovín, ovocia, zeleniny, semien či orechov sa vstrebáva v menších objemoch. Na to by mali myslieť predovšetkým tí, ktorí neprijímajú stravu živočíšneho pôvodu,“ varuje Adrián Doboly z biotechnologického laboratória Natures.

Biochemik odporúča, že nielen vegáni, ale aj ľudia s oslabenou imunitou, ktorí sú náchylní na chrípku či prechladnutie, by mali užívať železo vo forme potravinových doplnkov. Zvýšený príjem železa by mali mať aj ženy v tehotenstve a pri dojčení.

Avšak pozor

Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 63% na dočítanie.
01 - Modified: 2024-02-05 15:30:00 - Feat.: 0 - Title: Prísna diéta je nanič. Ak chcete trvalo schudnúť, stavte na tieto tipy 02 - Modified: 2024-01-17 16:00:00 - Feat.: 0 - Title: Trávenie vs. mozog alebo ako si opraviť trávenie: Čo prospieva nášmu žalúdku či pažeráku? 03 - Modified: 2023-10-24 06:15:20 - Feat.: 0 - Title: Výživová špecialistka: Z citrónovej vody neschudnete, výmyslom sú aj takzvané tukožrúty 04 - Modified: 2023-10-12 10:16:40 - Feat.: 1 - Title: Cuketa v „strese“ vás môže aj zabiť, pozor aj na uhorky. Expert varuje predovšetkým záhradkárov
01 - Modified: 2024-02-29 12:00:00 - Feat.: - Title: Nedarí sa vám schudnúť? Možno máte tieto raňajkové zlozvyky, ktoré bránia v odbúravaní tukov 02 - Modified: 2024-02-29 10:52:52 - Feat.: - Title: Rady, ako doplniť živiny po náročnom tréningu 03 - Modified: 2024-02-29 11:00:00 - Feat.: - Title: Bizarné veci, ktoré robia známi speváci, aby neochoreli počas turné. Do zdravia svojich hlasiviek investujú stovky tisíc 04 - Modified: 2024-02-28 23:00:00 - Feat.: - Title: Kašľal tak, že upadal do bezvedomia. Čierny kašeľ je tu, nevylučuje sa ani vznik epidémií 05 - Modified: 2024-02-28 14:23:26 - Feat.: - Title: Lákala na rebierka a české pivo. Teraz známa reštaurácia na nábreží Dunaja smeruje do konkurzu
menuLevel = 2, menuRoute = style/gastro, menuAlias = gastro, menuRouteLevel0 = style, homepage = false
01. marec 2024 10:57