Mať doma v špajze zopár železných zásob, ktoré vás vždy zachránia, keď nie je nič iné poruke, je dobrá stratégia. Medzi takýmito potravinami by mala byť práve šošovica. V našich končinách sa oddávna používa najmä klasická hnedá šošovica.
Pre našich predkov bola nenahraditeľnou súčasťou jedálnička vďaka pomerne nenáročnému pestovaniu a bohatej úrode. To z nej robilo základnú potravinu aj v časoch nedostatku. Vďaka vysokému obsahu bielkovín suplovala aj mäso, ktoré bolo na stoloch len príležitostne.
Jej ďalšou prednosťou je aj dlhá trvanlivosť – sušená vydržala dlho, čo bolo dôležité pre uskladnenie potravín na zimné mesiace. Zároveň sa z nej dá vykúzliť veľa rôznych jedál – nielen polievky, prívarky a kaše, ale aj chlieb a dokonca aj nápoje.
Ako naši predkovia využívali šošovicu?
- Kaša: Toto jedlo bolo základným pokrmom, často doplnené zeleninou, slaninou alebo cibuľou.
- Polievky: Husté, výdatné polievky s rôznymi prísadami, ktoré zahriali a často boli aj hlavným jedlom.
- Šošovicový chlieb: Šošovica sa pridávala do cesta na pečenie chleba, čím sa zvýšila jeho výživová hodnota.
- Placky: Tieto placky sa pripravovali z rozmixovanej šošovice, múky, vajec a korenín.
- Šošovicové nápoje: Z praženej šošovice sa pripravovali nápoje podobné káve.
Šošovica sa spomína aj v mnohých ľudových zvykoch a poverách. Napríklad, v niektorých oblastiach sa verilo, že prináša
Tento článok je určený iba pre predplatiteľov.
Zostáva vám 20% na dočítanie.
Zostáva vám 20% na dočítanie.