Šéfkuchárka Eva Polomská: Čo je podľa nej z hľadiska chutí hriech a čo by si nedala ani za nič na svete? „Najprv som mala zašpinené v kuchyni tri pulty, teraz len zlomok. Skúsenosti a prax pridávajú kuchárovi sebavedomie a odvahu prichádzať s vlastnými receptmi." Téma
Jedz, inak nevstaneš od stola! Aké traumy z jedla sú nám vnášané do života aj čo robiť, keď dieťa nechce jesť? „Hovorilo sa im, že kým nedojedia, neodídu od stola. Ale deti sa do jedla nútiť nemajú. Je dôležité, aby vzťah k jedlu bol postavený na pozitívnom základe," hovorí odborníčka. Osobnosti
Objavte prehliadaný potenciál bežných potravín: Tieto prospievajú libidu aj plodnosti Menopauza, popôrodná rekonvalescencia ale aj problémy s erekciou či libidom? Všetko môžeme ovplyvniť aj voľbou vhodnej stravy. Gastro
Návrat k zabudnutým chutiam babičiek: Tieto potraviny sú chutné a nenáročné, pomáhajú k zdraviu i chudnutiu Dnes si pripomenieme dva „znovuobjavené“ druhy zeleniny našich prastarých mám. Gastro
Táto chutná "superpotravina", ktorú máme mnohí doma, pomáha nielen pleti, kĺbom, ale aj pri chudnutí Už naše prababičky využívali jeho liečebné účinky. Gastro
Liečivé hlty: Ako na terapiu jedlom, čím pomôcť črevám, spánku, srdcu a aké kombinácie nám ubližujú? Náš tráviaci systém je takpovediac prvý na rane pri nestriedmosti či nevhodnom zložení. Keď sa začne ozývať, je to neklamný znak, že sa niekde stala chyba. Gastro
Záchrana probiotikami: Prečo sú dôležité, ako súvisia s ADHD a na čo by si histaminici mali dať pozor? Stres, rovnako ako nadmerné množstvo cukru, má na náš mikrobióm dokázateľne ničivý vplyv. Gastro
Heslo vládnej konsolidácie: My nediskutujeme, my vám oznamujeme! Konsolidačný balík bol pred troma týždňami tak dobre dohodnutý, že sa odvtedy dennodenne mení. Komentáre HN
Prvý Slovák, ktorý získal michelinskú hviezdu: Bratislava je drahšia ako Viedeň, je to pre mňa fenomén Pozrite si v HNtelevízii rozhovor so šéfkuchárom viedenskej reštaurácie Das Loft Petrom Duranským, ktorý ako prvý Slovák získal michelinskú hviezdu. Aktuálne videá
Boli sme úplne najhorší v rakovine hrubého čreva, jeme príliš bravčového, varuje lekár. Ako sa tomu vyhnúť? Pozrite si rozhovor HNtelevízie s gastroenterológ Petrom Minárikom o tom, ako vyzerá zdravé stravovanie sa. Doslova
Šéfkuchár Ram Yadav tu našiel nový domov, lásku a prácu snov: Bryndza a jazyk boli výzvou už od začiatku "Doma v Indii bola mama hlavným kuchárom v našej rodine, často nás zapájala do prípravy jedál už ako deti. U nás sú všetci kuchári. Celá rodina, dokonca celá dedina.“ Osobnosti
Proces prijímania zamestnancov v gastre sa zmení. Odkedy a čo bude po novom platiť? Aktuálne v horeca segmente chýba 10-tisíc pracovníkov. Poradenstvo
Reštauráciám či hotelom zlacnie v januári elektrina. Oproti domácnostiam budú ťahať za kratší koniec Vlaňajší január sa pre tisíce reštaurácií či hotelov niesol v znamení zdražovania. Faktúry za energie im vzrástli o stovky percent. Domáca ekonomika
Pomáha pri osteoporóze, funkcii čriev, depresiách, lieči žalúdok. Táto naša potravina má naozaj čo ponúknuť Zo všetkých obilnín je pšeno najbohatšie na minerálne látky. Obsahuje fosfor, draslík, vápnik, sodík, horčík, fluór a kyselinu kremičitú. Gastro
Grilovaná kauza obľúbeného reťazca: Nižšie emisie, ale nespokojní zákazníci. Rozčuľujú ich kuratá vo vreckách Zatiaľ čo niektorí zmenu nahlas oplakávajú, iní vyzývajú fanúšikov grilovaných kurčiat, aby boli radi, že cena produktu zostáva rovnaká. Zahraničná ekonomika
Ako sa vyznať v našich chutiach: Čo nám telo signalizuje prostredníctvom jedla? Nutkavá potreba jesť niečo sladké môže mať príčinu v jedálničku, keď sa vyhýbame napríklad sacharidom. Tým však telo okrádame o najdôležitejší energetický substrát. Gastro
Pomáha pri zápche, vysokom krvnom tlaku, je považovaný za afrodiziakum a skvelú voľbu športovcov Celiatici ocenia, že táto strukovina neobsahuje lepok a bôbová múka tak príjemne spestrí možnosti bezlepkového pečenia. Gastro
V Bratislave postavili unikátnu kancelársku budovu. Nájomcov má, no teraz hľadá náhradu za obľúbené gastro Popularita reštaurácie nabrala vlani na obrátkach. S podnikaním sa však rozhodli pokračovať v projekte od iného developera, Petržalku opúšťajú. Domáca ekonomika
Ako skladovať jahody, aby sa hneď na druhý deň nepokazili? Jahody majú aktuálne svoje obdobie, preto je dobré vedieť nielen ich výhody, ale aj to, ako ich skladovať. Gastro
Cudzincov v apríli Slovensko nelákalo. V jednom z turisticky najvýznamnejších krajov sa prepadli o 20 percent Najviac cudzincov navštívilo v apríli Bratislavský kraj, a to celkovo 66-tisíc, pričom tvorili takmer polovicu z celkového počtu návštevníkov zo zahraničia. Domáca ekonomika
Slané nástrahy pre naše telo: Ako nájsť rovnováhu a prečo nie dobré soliť tou himalájskou? Nutričná špecialistka Hana Střítecká odporúča pri varení uberať postupne: „Keď uberiete asi pätnásť percent množstva soli, ktorú do jedla bežne dávate, v jedle to nespoznáte. Po mesiaci skúste ubrať znova.“ Gastro
Pätica tipov, ako sa jednoducho dopracovať k vysnívanej postave Bolo by krásne, keby dostupné doplnky stravy dokázali chudnúť za vás. Bohužiaľ to tak nefunguje. Gastro
Majiteľ Viech Vojtěch Záhorský: Baví ma tvoriť priestory na výmenu názorov „Nadchlo ma, ako tu žili pokope štyri menšiny, každá používala iný jazyk, no všetky sa stretávali vo viechach a zrejme čiastočne aj vďaka vínu si rozumeli." Osobnosti
Vajcia, zeleninu a už vôbec nie hydinové mäso: Ak vám zaleží na zdraví, tieto potraviny neohrievajte Vajcia by sa napríklad nikdy nemali ohrievať, či už natvrdo, namäkko alebo v omelete. Po ohriatí sa totiž stávajú toxickými. Gastro
Pokrm bohov len pre vyvolených: Prejdite sa s nami stručnými dejinami kakaa Čokoláda bola liekom a afrodiziakom pre bohaté vrstvy. Gastro
Cukrárska legenda z Kremnice: V zlatom meste obnovili výrobu zákuska, ktorý vraj spôsobuje závislosť Vďaka tajnej ingrediencii si navždy zamilujete nielen túto pochúťku, ale aj celú Kremnicu. Osobnosti
Nutričná poradkyňa: Nie som prísny typ poradcu, aj malé zmeny totiž môžu mať veľký efekt (aj) na zdravie "Často sa stretávam s mýtmi ako mlieko zahlieňuje, niektoré potraviny prekysľujú, treba sa vyhýbať tukom. Častejšie sa však stretávam s iným fenoménom - nedostatočnou informovanosťou. Klient nakombinuje diéty, neje skoro nič, chudne a zdravotné problémy sa prehlbujú. A to už môže byť aj nebezpečné." Osobnosti
Dobrá správa pre hubárov: Rastú smrčky aj májovky, prvé sa práve objavili na Slovensku, hovorí mykologička Mierny priebeh zimy spolu so skorým príchodom jarných teplôt urýchlil nástup jarných druhov húb. Gastro
Opuchy, zhoršené dýchanie, tráviace ťažkosti, migrény, vyčerpanosť: Kedy nám jedlo robí zo života peklo? Alergie či intolerancie nevznikajú zo dňa na deň. Sú to reakcie tela na pravidelné zaťažovanie tráviaceho traktu. Gastro
Výzvy a cesty k úspechu Akým výzvam je vystavený Horeca sektor a ako môžu inovácie pomôcť prekonať prekážky. Aj o tom hovorí Martin Novotný, generálny manažér Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska. Slovensko
Zabudnutý poklad našich špajzí: Prečo si práve krúpy zaslúžia vrátiť zašlú slávu a zlepšiť reputáciu? Krúpy sú naozaj všestranné. Môžete z nich pripravovať studené i teplé jedlá, chutia skvele na sladko aj na slano. Gastro
Kto chce pribrať, nech drží diéty: Ako správne chudnúť? Prečítajte si návod na získanie správnej hmotnosti Škodlivé sú aj stravovacie metódy, ktoré navonok pôsobia podstatne racionálnejšie – ako napríklad ketodiéty s vylúčením sacharidov. Osobnosti
Útrapy veľkonočného baránka: Prečo ho vlastne pečieme? Špeciálnou kategóriou sú oči. Ak sa hovorí, že sú zrkadlom do duše, tak pri veľkonočnom zvieracom koláči môžu byť cestou do pekla. Gastro
Vzniká nová gastrozóna Bratislavy? Do novej top štvrte sa sťahujú známe reštaurácie Lokalitu pod národnou kultúrnou pamiatkou aktuálne rozvíja developer Lucron. Stavia rezidenčný projekt Vydrica, súčasťou bude aj gastro. Domáca ekonomika
Univerzálny pomocník? Stavte na citrón, pomôže s čistením aj s pleťou, hneď niekoľkými spôsobmi Poslúži nielen pri upratovaní, ale aj pri spríjemňovaní domáceho prostredia a pômože aj s pigmentovými škvrnami či štípancami. Gastro
Sladené nápoje pravidelne pije každý tretí Slovák, sladkosti je každý druhý. V tomto sme sa však zlepšili Tým, že sú nápoje v tekutej forme, rýchlo vytrávia, ale vzhľadom na koncentráciu cukru človeka nehydratujú a nezasýtia ako voda. Gastro
Pomoc z komory na boľavé hrdlo: Vyskúšajte tieto jednoduché, ale mimoriadne účinné tipy Ak bolesť v hrdle trvá dlhšie ako pár dní alebo sa zhoršuje, mali by ste sa poradiť s lekárom, pretože to môže byť príznakom závažnejšieho ochorenia. Gastro
Týchto sedem každodenných vecí brzdí vaše chudnutie Prečítajte si článok, v ktorom sa dozviete nielen to, čo vás pri chudnutí najviac brzdí, ale aj to, akým smerom sa uberať. Vedeli ste napríklad, že problém pri chudnutí môže nastať aj vtedy, keď vykonávate stále to isté cvičenie? Gastro
Nielen mrazená pizza, rizikom sú aj vegánske náhrady. Štúdia odmietla vysoko spracované potraviny Medzi priemyselne spracované potraviny nepatria len hranolky či mrazené pizze, ale aj cereálne raňajkové zmesi a vegánske alternatívy mäsa alebo syra. Gastro
Objednávka aj za 500 eur. Slováci míňajú na donášky jedla, jedna z platforiem hlási nárast dopytu o 60 percent Donáškové služby hlásia pozitívne spotrebiteľské správanie. Segment bude rásť, najmä u mladých ľudí. Domáca ekonomika
Pripomína rybí trh pri mori, nájdete ho však v centre Bratislavy. Chernomorka láka čerstvosťou a konceptom Koncept reštaurácie Chernomorka je franšízou pôvodom z Ukrajiny. Majiteľkou nápadu je Oľga Kopylová, ktorá biznis rozbehla s manželom, koncept sa rozšíril na vyše 50 pobočiek v rôznych krajinách od Ukrajiny, Moldavska, Poľska až na Slovensko. Gastro
Ikona medzivojnovej architektúry v službách gastronómie: Spoznajte piešťanskú perlu slávnych víl Slovenska Vila Astória v centre Piešťan patrí medzi najkrajšie stavby tohto typu na Slovensku. Gastro
Lákala na rebierka a české pivo. Teraz známa reštaurácia na nábreží Dunaja smeruje do konkurzu Oznam o začiatku konania pribudol na stránky registra úpadcov na konci februára. Firma poslala do konkurzu samu seba. Domáca ekonomika
Upokoja myseľ, stlmia úzkosť a navodia spánok: Toto sú najlepšie čaje na zaspávanie Levanduľa je napríklad skvelá pre ľudí trpiacich úzkosťou, záchvatmi paniky alebo depresiou a čo je najlepšie – dokáže navodiť spánok. Gastro
